ø▒◄ “ قرص الجمر” .. بيتزا الأجداد يعود إلى المدينة المنورة ►▒ø
كاتب الموضوع
رسالة
قسوره
عضو مبدع
الجنس : العمر : 44 المدينة المنورة التسجيل : 21/10/2011عدد المساهمات : 230
موضوع: ø▒◄ “ قرص الجمر” .. بيتزا الأجداد يعود إلى المدينة المنورة ►▒ø الأحد 11 ديسمبر 2011, 2:33 am
“ قرص الجمر” .. بيتزا الأجداد يعود إلى المدينة المنورة
“ قرص الجمر” .. تعود من جديد الى طيبة ، فقد كان يسمى “ بيتزا الأجداد” ورغم اختفائه فترة من الزمن الا انه عاد مجددا لتبقى الأكلات الشعبية هي الرابط بين الماضي البسيط كبساطة الأجداد والحاضر المجيد، تتطور مع الأيام بفعل الأجيال المتلاحقة ويتناقلها الأبناء عن الآباء والأجداد، مواد أولية بسيطة غير معقدة ولكنها طبيعية ونافعة ..
هي أهم ما يميز هذه الأكلات ، اضافة الى خلوها من المواد المصنعة ولا تحتوي على إضافة أي مواد كيميائية أو حافظة سواء كانت ملونة أو محسنة ، وقد شكل القمح الغذاء الرئيسي .
وقرص الجمر أكلة قديمة ابتكرها الأجداد وأعجب بها الأبناء وهي قريبة إلى حد ما إلى البيتزا الإيطالية من حيث الحجم والشكل وهي،سهلة التحضير متوازنة في المقادير تعمل على شكل فطائر وهي عبارة عن عجين يوضع مباشرة في الجمر بعد عجنه وإشعال النار وأفضل أن تكون الملة من الرمث أو الأعواد من أشجار السمر والطلح والغضاء يرجع الجمر اللذي سبق رفعه من وسط النار فوق قرص العجين وكذلك بعض الرماد الساخن وبعد أن يستوي ويصبح خبزا ناضج يؤخذ جانبا ويزال ما علق به من شوائب ثم يفرك ويصب عليه السمن البري وقد يضاف اللبن حتى إذا ما حرك مع بعضه أصبح جاهزا للأكل.
وقد اشتهر بعض الشباب بالتميز في تلك الأكلة والتفنن في طريقة إعدادها بأكثر من طريقة.
ø▒◄ “ قرص الجمر” .. بيتزا الأجداد يعود إلى المدينة المنورة ►▒ø
موضوع: ø▒◄ “ قرص الجمر” .. بيتزا الأجداد يعود إلى المدينة المنورة ►▒ø 
الأحد 11 ديسمبر 2011, 2:33 am
