علم السبائك أو التأشيب (Alloying) هو العلم المختص بدراسة امكانية خلط المواد الفلزية مع بعضها لتكوين سبيكة (تسمى كذلك أُشابة) تختلف في خواصها عن المادتين المكونتين لها و هذا للاستفادة من بعض الخصائص التى لا يتفق وجودها في عنصر واحد.
و يعتمد هذا العلم و تطبيقاته بالدرجة الأولى علي تغير حالة السبائك و أطوارها مع تغير درجة الحرارة أو الضغط أو كليهما. تتجمع المعلومات السابقة و غيرها في منحنيات الأطوار (Phase Diagrams).
و هى عبارة رسوم بيانية تشبه الخرائط تدلنا عند كل درجة الحرارة مثلا علي حالة السبيكة سواء أكانت سائلة أو صلبة أو شبه صلبة و كذلك علي عدد الأطوار المستقرة فيها ونسبة كل طور من وزن السبيكة.
أما الشائع والأكثر استخداما من بين أنواع منحنيات الأطوار فهو منحنيات الأطوار الثنائية و ذلك فى علوم الفلزات )تسمى أحيانا المعادن( و سبائكها. أما منحنيات الأطوار الثلاثية )وهى أكثر تعقيدا و صعوبة من السابقة( فيغلب استخدامها فى علوم و تكنولوجيا الخزفيات.
أما منحنيات الأطوار الرباعية و ما فوقها فنادرا ما تستخدم لصعوبة استقاء المعلومات منها وكذلك لصعوبة انشائها. ويستعاض عن ذلك بتقريبها من المنحنيات الثنائية أو الثلاثية.